|
e-zine NEZAVISNI SLAVONIJE I BARANJE
e-zine udruge graana NEZAVISNI SLAVONIJE I BARANJE
|
23.6.2003. - PREDSTAVNICI UDRUGE KOD PREDSJEDNIKA RH MESIA
21.03.2003
SLAVONIJA i GASTRONOMIJA
| | |
Osnovne karakteristike kuhinje Slavonije i Baranje su obilne porcije ukusna i poprilino zainjena jela. Trendovi "zdrave prehrane" nisu jo zaivjeli u veini slavonskih restorana. Za hladno predjelo se obino servira kulen, svjei kravlji sir posut slatkom paprikom i slavonska unka uz razno kiselo povre. Toplo predjelo je obanac (ljuti juni gula) ili riblji paprika s domaom tjesteninom, te pogaice od sala. Slijedi raznovrsna ponuda specijaliteta od rijene ribe - arana, soma, smua i keige ili mesnih specijaliteta kotlovine, rotilja i odrezaka punjenih slavonskom unkom, sirom, gljivama, pilei paprika, te divlja na razne naine. Kao prilog se esto slui satara ili ajvar. Za desert treba svakako probati guvaru, orehnjau, makovnjau i savijau od svjeeg kravljeg sira.
Od pia za aperitiv predlaemo Panovu viljamovku ili jabukovau, uz hladne mesne nareske, jela od ribe i bijela mesa suhu graevinu (Majeti, Krauthaker, Viagro) ili graevinu iz barriqua (Krauthaker). Uz jela od bijela mesa s umacima preporua se chardonnay i sauvignon (Krauthaker), rajnski rizlig uz masnija jela (Belje), a pinot sivi (Belje) posebice uz ribu. Uz jela od tamnog mesa i jela od divljai crnu, suhu frankovku (Viagra), a uz desert traminac (Belje), graevinu kasna berba (Krauthaker, Majeti) ili Frambovin - vino od malina (tefani).
Od ekskluzivnijih objekata s lokalnim i hrvatskim specijalitetima moemo preporuiti restoran Bonus u Osijeku, te restorane hotela Park u Naicama i Termia u Bizovakim toplicama. Po specijalitetima od slatkovodne ribe u domaem ambijentu uveni su restorani Ribnjak u naikim ribnjacima, Slavonska kua i Javor u Osijeku i Schn blick u Vetovu. Ponuda preteito mesnih domaih specijaliteta zastupljena je u Barunu Trenku, Vetovo, te Croatia turistu u akovu. Najpoznatiji restoran koji nudi rotilj je Bijelo - plavi u Osijeku, a originalne dalmatinske specijalitete moete kuati u istoimenom restoranu Dalmaciji u Vinkovcima.
(Autorska prava Multilink & Abisal 2000-2002. Sva prava pridrana.)
gl.urednik
|
|